炸肉丸子的做法和配方是什么?
油炸猪肉丸子的做法 1准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的 2生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐胡椒粉鸡蛋玉米淀粉料酒，一起顺时针方向搅拌上劲 3搅拌至2分钟左右加入30。
炸牛肉丸子的制作方法及配方如下1牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁2泡一碗葱水，剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地。
五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀3炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子4可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形5中小火炸熟即可。
猪肉500克，再加入适量的葱姜等其中还要放入适量的白糖，盐，生抽花椒粉还有淀粉把它们都切成末，搅拌均匀以后再打入一个鸡蛋，用虎把它挤成球状就可以炸了。
炸肉丸子的油温是多少
炸肉丸子油温是150度到180度左右合适
一般我们会说六七成热时下锅,因为每成油温是25度左右,所以所谓的油温六七成热就是指油温在150度到180度左右。油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型,不至于散开,炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩。
